■買取/リサイクル商品名
戸倉商事
トークオーブン
2段式ベーカリー/洋菓子ピザパン用業務用コンベクションオーブン
超ワイドバリエーション。
ソフトブレッドから
ハードブレッドまで。
トークオーブンは、ワイドな焼成室・スーパースチームジェレーター・天然石配合の蓄熱板・高性能断熱材・ 電子式温度調節器・半導体式電力調整器など最新の技術を多用して製作された個々の焼成室の組合せによってハードブレッド、イギリス食パン、スイートブレッ ド、洋菓子・和菓子など多種類の商品を色艶・ボリューム・火通りと申し分のないすばらしい商品を焼成することができます。
ガラスドア
くっきり視界、すっきり収納、 しっかり断熱。
ワイドになったドアの窓は、炉内がくっきり見え、断熱性能が高い、 耐熱の3重ガラスです。
SSGスーパースチームジェネレーター
蒸気発生装置
ハード系の商品の良さを決めるのは、オーブン全体の熱容量と蒸気の”質”といっても過言ではありません。このSSGは別ヒーターで加熱された蒸発器に直接 滴下させ、ハードブレッドを焼成させるのに必要な生蒸気を高濃度で大量に発生させ、商品の味と香りを最大限に引き出します。また、オーブンの側面に取り付 けられ、蒸気発生による焼成室の温度降下がありません。そのため色艶よく火抜けのよ
い、ボリュームのある製品が焼成できます。本体は全てステンレス製です から長年のご愛用に充分お応えできます。
焼色コントロールプレート
アルミナ系の黒粉末を焼付された、特殊プレートを取り付け ています。「火」のあたりがやわらかくなり、商品の中心部に火が通る頃に焼色がつきます。焼ムラなく色艶のよい、ふっくらと した表皮のうすい商品が焼成できます。
さらに使いやすくなった、デジタル式操作盤
故障が非常に少ない電子式温度調節器と、半導体式電力調節器の組合わせによって、様々な使用方法がで きますので、初心者の方からプロの方まで「火が強すぎず弱すぎず」のほどよい焼き加減が実現できます。
メモリー機能
プログラム運転モード…
8種類の焼成データごとに4ステップ の温度、パワー、時間、蒸気発生量を登録でき自動運転することができます。
フルオートにて焼成するため、卓越した技術者の絶妙な温度調節を
簡単に行うことができます。
手動運転モード…
8種類の温度、パワー、時間(2通り)のデータを登録、呼び出しでき、
状況に応じて簡単に設定変更を行うことができます。
温度
1℃単位で設定でき、常に上火下火の現在温度と設定温度が
表示されます。温度が設定値に近づくと自動的に発熱量をコ ント
ロールし、設定温度を正確に保ちます。
パワー(火加減)
8段階で設定でき、常に商品に応じた電力で加熱し、ムダのない
すっきりした焼成ができます。
タイマー
1秒単位で設定できる、2つのタイマーは、同じ焼成室で違う商品を
焼成している時など個々に設定でき大変便利です(手動運転
モード時)。また時間追加スイッチでタイムセットを変えることなく
ワンタッチで20秒×□回の追加時間後、ブザーが鳴り商品をこがす
ことがありません。(ブザーの音色は個々に変えています。)
自動起動
減算タイマーが内蔵され登録した時間後に起動します。
またドゥコンディショナーからの指令でも自動的に起動します。
自己診断
万一の故障時にもコンピューターが故障部分を診断し、異常内容を
知らせますので、修理の対応も素早くできます。
戸倉商事 トークオーブン 2段式ベーカリー/洋菓子ピザパン |
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価格: | 1,298,000 円(税込) | |
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リサイクルハンター 代表 山本隆之のコメント「リサイクルハンター」代表の山本隆之です。 ホームページをご覧頂き、誠に有難うございます。 創業より20年。お客様に愛され・必要とされる会社でありたいと願い、取り組んで参りました。 「お客様の笑顔」・「お客様のありがとう」の言葉が私どもの一番の報酬であるのは間違いありません。 私どもは『地域愛され度NO.1の会社』を目指し、 これからも努力し続けていきたいと存じます。 |
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